Lauwarmer Rotkohlsalat
Zutaten
- 100 g Bulgur
- 250 g Rotkohl
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Essig
- 2 EL Honig
- 2 TL Harissapaste
- 100 g Feta
Anleitungen
- Bulgur nach Packungsanweisung garen. Inzwischen den Rotkohl waschen und in feine Streifen schneiden.
- Zwiebel in halbe Ringe schneiden, beides in einer Schüssel mit Salz würzen und mit den Händen kräftig durchkneten.
- 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kohlmischung darin bei mittlerer Hitze kurz andünsten. Mit Essig, Honig und Salz würzen und noch kurz weiter dünsten.
- Bulgur mit Harissa mischen und zusammen mit dem Rotkohl in einer Schüssel anrichten. Feta grob drüber bröseln.