Der Reis wird nach Packungsangaben gegart. In der Zeit die Kräuterseitlinge ggf. längs halbieren und schräg in Scheiben schneiden. Pak Choi und Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Streifen schneiden.
Wenn Ihr Euer Fleisch nicht schon habt schneiden lassen, wird das jetzt auch in Streifen geschnitten.
Peperoni längs halbieren, entkernen, waschen und hacken. Knoblauch schälen und hacken. Möhre schälen und grob raspeln.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Chili und Knoblauch hinzu geben. 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, dann das Fleisch hinzu geben und etwa 4 Minuten bei starker Hitze braten. Mit Sojasauce und etwas Limettensaft ablöschen, mit Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Erneut etwas Öl in der Pfanne erhitzen und die Pilze, Pak Choi und Frühlingszwiebeln etwa 5 Minuten anbraten. Mit restlichem Limettensaft ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch wieder dazu geben und erhitzen.
Den Reis nun mit einer Gabel auflockern und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Möhren unterheben. Rindfleisch mit Gemüse und dem Reis auf Teller verteilen und mit Petersilie/Koriander bestreuen.