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Rindfleischstreifen mit Pilzen, Pak Choi und Möhrenreis

#Wissensquickie
Mit 2,2 - 2,6 Milligramm Eisen pro 100 Gramm ist Rindfleisch eine der besten Quellen für diesen Mineralstoff, der die Blutbildung anregt und den Sauerstofftransport im Körper verbessert. Noch ein Pluspunkt: Das Eisen aus Rindfleisch ist für den Körper optimal nutzbar.
Gericht Hauptgericht
Küche Asiatisch
Portionen 2 Portionen
Kalorien 370 kcal

Zutaten
  

  • 100 g Vollkorn-Reis
  • 125 g Kräuterseitlinge
  • 1 Pak Choi
  • 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
  • 150 g Rinderhüftsteak
  • 1/2 rote Peperoni
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Möhre
  • 1 1/2 EL Sojasauce
  • 1 EL Limettensaft
  • etwas gehackte Petersilie oder Koriander
  • Öl Salz & Pfeffer

Anleitungen
 

  • Der Reis wird nach Packungsangaben gegart. In der Zeit die Kräuterseitlinge ggf. längs halbieren und schräg in Scheiben schneiden. Pak Choi und Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Streifen schneiden.
  • Wenn Ihr Euer Fleisch nicht schon habt schneiden lassen, wird das jetzt auch in Streifen geschnitten.
  • Peperoni längs halbieren, entkernen, waschen und hacken. Knoblauch schälen und hacken. Möhre schälen und grob raspeln.
  • Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Chili und Knoblauch hinzu geben. 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, dann das Fleisch hinzu geben und etwa 4 Minuten bei starker Hitze braten. Mit Sojasauce und etwas Limettensaft ablöschen, mit Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  • Erneut etwas Öl in der Pfanne erhitzen und die Pilze, Pak Choi und Frühlingszwiebeln etwa 5 Minuten anbraten. Mit restlichem Limettensaft ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch wieder dazu geben und erhitzen.
  • Den Reis nun mit einer Gabel auflockern und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Möhren unterheben. Rindfleisch mit Gemüse und dem Reis auf Teller verteilen und mit Petersilie/Koriander bestreuen.
Keyword Kräuterseitling, Pak Choi, Rindfleisch