Rindfleischstreifen mit Möhrenreis, Pak Choi und Kräuterseitling
Dieses Gericht punktet mit jeder Menge guten Zutaten. Wer für den Reis – so wie wir – die Vollkornvariante wählt, versorgt seinen Körper mit einer guten Portion Magnesium – wichtig für gut funktionierende Muskeln und Nerven!
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Rindfleischstreifen mit Pilzen, Pak Choi und Möhrenreis
#Wissensquickie
Mit 2,2 – 2,6 Milligramm Eisen pro 100 Gramm ist Rindfleisch eine der besten Quellen für diesen Mineralstoff, der die Blutbildung anregt und den Sauerstofftransport im Körper verbessert. Noch ein Pluspunkt: Das Eisen aus Rindfleisch ist für den Körper optimal nutzbar.
- 100 g Vollkorn-Reis
- 125 g Kräuterseitlinge
- 1 Pak Choi
- 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
- 150 g Rinderhüftsteak
- 1/2 rote Peperoni
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Möhre
- 1 1/2 EL Sojasauce
- 1 EL Limettensaft
- etwas gehackte Petersilie oder Koriander
- Öl (Salz & Pfeffer)
- Der Reis wird nach Packungsangaben gegart. In der Zeit die Kräuterseitlinge ggf. längs halbieren und schräg in Scheiben schneiden. Pak Choi und Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Streifen schneiden.
- Wenn Ihr Euer Fleisch nicht schon habt schneiden lassen, wird das jetzt auch in Streifen geschnitten.
- Peperoni längs halbieren, entkernen, waschen und hacken. Knoblauch schälen und hacken. Möhre schälen und grob raspeln.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Chili und Knoblauch hinzu geben. 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, dann das Fleisch hinzu geben und etwa 4 Minuten bei starker Hitze braten. Mit Sojasauce und etwas Limettensaft ablöschen, mit Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
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Erneut etwas Öl in der Pfanne erhitzen und die Pilze, Pak Choi und Frühlingszwiebeln etwa 5 Minuten anbraten. Mit restlichem Limettensaft ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch wieder dazu geben und erhitzen.
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Den Reis nun mit einer Gabel auflockern und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Möhren unterheben. Rindfleisch mit Gemüse und dem Reis auf Teller verteilen und mit Petersilie/Koriander bestreuen.