Jetzt wo die Tage kürzer und auch langsam kälter werden, ruft der Körper nach Gerichten, die von innen wärmen. Was wäre da besser geeignet, als ein würziges Süßkartoffel-Linsen-Chili?!
—————-
Kleiner Tipp aus unserer Profi-Koch-Riege: Schärfe „wächst“ nach, das heißt, wenn ihr das Gericht für später oder den nächsten Tag kocht, seid lieber etwas vorsichtig mit der Chili 😉

Süßkartoffel-Linsen-Chili
Zutaten
- 400-500 g Süßkartoffel
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Paprika
- 2 EL Olivenöl
- 170 g rote Linsen
- Ahornsirup
- 400 g gehackte Tomaten
- 400 ml Gemüsebrühe
- 400 g Kidneybohnen ohne Saft
- 300 g Mais
- Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili, Curry, Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Die Süßkartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken. Paprika in Stücke schneiden.
- Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch anrösten. Süßkartoffel und Paprika hinzugeben und kurz anbraten. Dann die Linsen dazu geben und mit etwas Ahornsirup karamellisieren.
- Restliches Gemüse dazugeben und mir Brühe und Tomaten ablöschen. Kurz köcheln lassen und dann auf mittlere Hitze herunter stellen.
- Nach Geschmack und individueller Schärfeverträglichkeit nachwürzen und 20-30 Minuten köcheln lassen. Nochmals abschmecken und ggf. final würzen.